质构仪的基本功能

质构仪，具有实用性强、测试领域广泛、操作方便（无需复杂培训，一键操作，结果实时自动显示）等特点。该款仪器价格实惠，适合于高校、职业院校和科研院所的科研与教学，企业产品的质量控制与研发。

质构仪的基本功能：
1.硬度测试：测量样品的压缩或抗压能力，反映样品的坚硬程度。
2.弹性测试：测量样品恢复原形的能力，通常用于检测食品的咀嚼感和韧性。
3.粘性测试：测量样品的流变特性，反映物料的粘度，常用于液态或胶态食品的测试。
4.脆性测试：测量样品的破裂特性，常用于检测如饼干、脆皮食品等易碎物品的特性。
5.粘结力测试：测量不同材料或物质之间的粘附力，应用于粘合剂、涂料等领域。

质构仪性能参数
1.仪器用途：食品、农业、畜牧、水产、林业、烟草、化妆品、化工、医药和材料等领域的质构分析与物性测试。
2.测试指标：硬度、脆性、粘性、嫩度、内聚性、咀嚼性、松弛、柔软性、断裂强度、拉伸强度、胶粘性、回复性、弹性、延展性、凝胶强度、成熟度、肉系水力等指标。
3.力量感应元测定范围：0-10kg；使用可更换荷重感测组件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg，50kg荷重感测组件可选。
4.力量感应元精度：可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准。
5.测试软件：中英文随时切换，进行各类样品的质构分析与物性测试。软件测试过程中，软件带有实时显示框，检测过程数据可以实时显示，用户可直接观察检测图谱变化。
6.测试方法：软件设置界面同时直观显示测试模式不少于8种；同时模式、启点、 目标、时间、测试速度数值、序号、文件名、硬度、脆度和样品高度等，同步进行加载到软件测试界面。
7.仪器测试符合标准：标准AACC 66-50面条坚实度测定、标准AACC 74-09面包的硬度测定、国家标准GB 28304-2012可得然胶凝胶强度测定、国家标准GB 6783-2013食品添加剂（明胶）凝冻强度测定、国家标准GB/T 36187-2018鱼糜凝胶强度测定、农业行业标准NY/T 1180-2006肉嫩度的测定。
8.测试结果：原始数据自动保存为excel格式，方便后期分析，软件自动计算结果。多条测试曲线可叠加对比分析，也可导出单一测试曲线；测试结果可通过EXCEL格式批量导出，方便快捷。
9.仪器保护功能：仪器保护功能：力量感应元过载保护、紧急停止按键和上下极限电信号指示灯限位保护装置。
10.移动臂设计：采用封闭设计确保与空气、水分和粉尘等不发生直接接触。

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